Menu

Hummus artesanal con aceite de limón, y hierbas frescas, acompañado de paratha.

Verduras braseadas de temporada, sazonadas con sal y pimienta negra molida.

Crema de almendra fermentada con ajo asado y romero, acompañada de paratha.

Crema reconfortante de verduras con tahini, semillas negras y cilantro fresco.

Lasaña de lentejas y setas de París con bechamel de almendra y pesto de albahaca, acompañada de una ensalada fresca y semillas crujientes.

Estofado de Shiitake con tres variedades de frijoles, arroz basmati con espárragos asados y guarnición de coriandro fresco.

Tofu marinado a la parrilla en gravy del sur de Asia, arroz aromático con verduras, alcachofa la brasa y chutney fresco.

Costillas de seitán marinadas con alcachofas, servidas con patatas a la parrilla y salsa BBQ ahumada.

Seitán casero marinado con verduras, cocinado en salsa makhani cremosa de coco y margarina vegetal.

Paella vegana inspirada en la receta tradicional española. Solo los domingos — hecha al momento con ingredientes de temporada.   

(Bajo pedido min. 4 personas)

Steak de seitán marinado con mostaza, cebolla caramelizada y pimentón ahumado en pan rustico tostado con ajo asado.

Pleurotus crujiente con salsa sweet chili, lechuga fresca, mayo ahumado, queso y encurtidos.

Una ensalada casera y fresca con aguacate, granada, naranja y manzana, aliñada con aceite de oliva y vinagre de manzana.

Tofu a la parrilla con brócoli, alcachofa y zanahoria asados, aderezados con pimienta y balsámico.

Pleurotus crujiente con mayonesa ahumada.

Patatas fritas con especias cajún caseras.

Falafel con salsa mayonesa.

Mousse de chocolate con crujientes avellanas

Yogur de lima con crujiente de almendra.